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2.Uma publicação da Anvisa que explica as regras da Resolução-RDC no 216/04 para os comerciantes e manipuladores de alimentos. A cartilha aborda temas como doenças transmitidas por alimentos, higiene, manual de boas praticas 204 micróbios, água, lixo, ingredientes, preparo, transporte, serviço e supervisão
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