1.O açafrão e a cúrcuma têm propriedades semelhantes, sendo bastante utilizados por seus efeitos antioxidantes. Em relação ao sabor, ambas as especiarias são muito parecidas, mas enquanto o açafrão tem um sabor mais delicado, a cúrcuma é mais terrosa.A cúrcuma curcuma longa é conhecida também como açafrão-da-terra, possui um rizoma subterrâneo e é da mesma família do gengibre. Já o açafrão é proveniente dos estigmas de flores da planta crocus sativus.A cúrcuma, ou açafrão-da-terra, é um pó de cor amarelo, extraído da raiz de uma planta com o mesmo nome. É uma planta da mesma família que o gengibre. Essa erva tem folhas longas e brilhantes, que chegam a 60 cm. Já o açafrão é extraído dos estigmas da flor crocus sativus.O açafrão não é facilmente encontrado e é considerado um dos alimentos mais caros do mundo, sendo comparado ao preço do ouro. Já a cúrcuma pode ser comprada em mercados e feiras livres por um valor bastante acessível. A seguir, veja os principais benefícios do açafrão e da cúrcuma e como consumir.A cúrcuma é um rizoma que dá debaixo da terra, assim como o gengibre. Já o açafrão é o estigma da flor, que fica bem no seu miolo. No sul da Ásia, a cúrcuma sempre foi muito utilizada, principalmente para fazer o curry, já as populações próximas ao mediterrâneo utilizam o açafrão nas famosas paellas típicas da Espanha.Cúrcuma e açafrão: você sabe a diferença? A cúrcuma curcuma longa é conhecida curcuma longa para que serve também como açafrão-da-terra, possui um rizoma subterrâneo e é da mesma família do gengibre. Já o açafrão é proveniente dos estigmas de flores da planta crocus sativus
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curcuma longa Perguntas frequentes
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J: A cúrcuma curcuma longa 11 Longa é uma planta da mesma família do gengibre. Mas, enquanto o gengibre tem uma coloração amarelo-clara, a cúrcuma é de um laranja escuro.A cúrcuma é uma especiaria rica em nutrientes que combate a depressão, a inflamação, o colesterol ruim, o câncer e outras doenças. Saiba mais sobre o valor nutricional, os efeitos colaterais e as formas de consumo da cúrcuma.A cúrcuma Curcuma Longa é uma planta originária da Índia e do sudeste da Ásia, e que é cultivada e estudada em todo o mundo. Esta planta é conhecida pelo seu uso medicinal milenar nas culturas indiana e chinesa e também como condimento na culinária, sendo o principal uso no curry
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